12 kuhara otkrivaju jedan sastojak koji biste uvijek trebali imati u vašoj kuhinji | HR.centerar.org

12 kuhara otkrivaju jedan sastojak koji biste uvijek trebali imati u vašoj kuhinji

12 kuhara otkrivaju jedan sastojak koji biste uvijek trebali imati u vašoj kuhinji

Mi bi je srednje špagete i mesne okruglice, ali je vrijeme da se naš kuhanje igra. Tako smo provjeriti u sa 12 kuhara iz cijele zemlje za savjet o jednoj sastojak uvijek trebamo imati u našoj kuhinji.

Bacon Fat

„Nakon prženja do slaninu kod kuće, uvijek sam spasiti slaninu fatin staklenku i držati ga na štednjak kao bitan dodatak drugim jelima. To povećava namirnice poput graha i zeleno-gdje god želite bogat dimi okus. Nauljite posudu za jaja s malo slanine mast umjesto maslaca. Vi nikada neće vratiti.”

-Austin Kirzner, izvršni kuhar, crvena riba roštilj u New Orleans, LA

Kao limun

„Limun, limetu ili grejp-možete koristiti koricu, sok i voće uljepšati bilo koje jelo. To također ograničava potrebu za dodatnom soli. Iz jednostavnog Bibb salate salata na pečena patka (moje omiljeno jelo), limun je uvijek moj must-have „.

-Tom Douglas, izvršni kuhar, Tom Douglas Seattle Kitchenin Seattle, WA

Ringlice

„To je jedan od mojih omiljenih kuhinja spajalica, ili konzervirana ili staklenki s maslinovim uljem i soli. Malo inćuna može ići dug put kako bi dodali dubinu i kompleksnost. The slano bušiti od inćuna dodaje kontrast i novi slojevi okusa zaista podići inače jednostavno jelo.”

-Nicholas Stefanelli, kuhar i vlasnik, Masseria u Washingtonu, DC

Umak od soje

„Dobro soja sos je bitno. Ja uglavnom koriste ga da bi se djeca jesti veliki savjet: pomiješajte ga s Mayo za uranjanje umak za piletinu. Ili ga kombinirati s riža vinskim octom i čili umak za brzo svinjetine ili govedine marinadi. Ponekad ću i ušuljati se u New Orleans crvenim grahom i rižom „.

-Chip Flanagan, izvršni kuhar, Ralph-a na Parku u New Orleans, LA

Napete Jogurt

„Koristite ga za doručak sa svježim voćem i granola, za ručak kao Tzatziki sauceon pita s piletinom i povrćem na žaru, kao preljev za salatu, ili marinada za janje ili govedina. Njegova gusta tanginess čini zdrav, mirisni zamjena za majoneze ili kiselo vrhnje. To čak može se koristiti u pečenje.”

-Brandon Shapiro, kuhar de cuisine, Wildwood Kuhinja u Bethesda, MD

Sol  

„Dobro sol je bitno za početnu kuhinji. Radije Diamond Crystal košer saltfor dan-to-day korištenja i Jacobsen morske soli (ukupno naziv koincidencije) za završnu obradu „.

-Roger Jacobsen, izvršni kuhar, američki Whiskeyin NYC

Celer sol

„Celer sol je sastojak uvijek imati pri ruci. To je zemljani, prirodnu slanost (umami) koji dobro radi kao sve namjene seasoner.”

-Chris klima, izvršni kuhar, PassionFish u Reston, VA, a Bethesda, MD

Nefiltrirani Organska maslinovo ulje

„Ja kuhati s mesom cijeli dan i imaju tri go-sastojcima koji su vrlo lako za pronaći: nefiltrirane organskog maslinovog ulja, košer soli i svježe crnog papra. Prilikom kuhanja s mesom, zadržati začina jednostavno tako da je kvaliteta mesa može se sjaji kroz.”

-Christina Scifo, izvršni kuhar, Maxwell Chophousein NYC

Medovina

„Ja sam postao veliki fan medovine (alkoholičar tekućina se vrenjem med s vodom). Sve je napravio od meda će se dodati složenost i okus bez obzira što kuha. Mead je u previranju prigušeno koji joj daju sasvim jedinstvenu komponentu. Našao sam se ljudi često lijevo grebanje glavu kao oni pokušati shvatiti ono što kušanja koja zrači one glatke, meke, kvasac i slatke note „.

-David Guas, kuhar i vlasnik, Bayou pekara, Caffe bar & Posluživanje hrane u Arlington, VA

Sherry ocat

„To je u dobi i fermentirani u hrastovim bačvama, upijajući okusa i mirisa drva-on stvara bogat, ali malo slatko orašasti ocat. U svakom profesionalne kuhinje, naći ćete razne octa koristi, ali u većini domova ja rijetko vidjeti bilo. Sherry ocat se može koristiti do kraja umacima i sos, živnuti juhe ili variva ili pomiješana s maslinovim uljem. Možete ga koristiti za dotjerati piletinu, Romaine salata i naribani parmezan za brz i zdrav večeru. Potražite riječ soleraon boce, što je tradicionalna metoda starenja „.

-Alan Wise, izvršni kuhar, Magnolija Restaurantand ljupčac krovu & Unutarnji Loungein NYC

Kondenzirano mlijeko i smrznuto pire od voća

„Stalno nekoliko konzerve kondenziranog mlijeka u mojim ostava i kockice leda strasti-voćne kaše u zamrzivač. Kondenzirano mlijeko je iznenađujuće ukusan način zasladiti stvari kad pečenje ili lagano ispijanje torta slojeva. Strast voće je svuda za mene odrastanja na Havajima. Ako ne možete dobiti svježa, nakon što ga na ruci u smrznutom obliku radi lijepo dodati kiselost i lagane cvjetne note koje se ističu od standardnog limunovog soka ili koricu.”

-Tiffany MacIsaac, slastičar i vlasnika, Buttercream Bakeshop u Washingtonu, DC

Brown maslac

„Crno-Bolyard Bay Leaf Brown Butteris super-jednostavan način da se odmah podići bilo klasično jelo. Sviđa mi se na meke ljuske rakova, koji su sada u sezoni.”

-Dave Seigal, izvršni kuhar, otpadak i pištolj Oyster Bar u New Yorku

Pratite PureWow na Pinterest

Povezane vijesti


Post Hrana

10 recepata kako bi ovaj Rosh hashanah

Post Hrana

Najbolji novi kuhinjski uređaji ispod 20 eura

Post Hrana

Apsolutno najbolje pržene krumpiriće u miami

Post Hrana

6 savršena pairings i crackers pairings možete dobiti u bilo kojoj trgovini

Post Hrana

Sedam nezdravih salata za salatu

Post Hrana

23 najatraktivnija Chicago jela morate probati barem jednom

Post Hrana

Kolači za degustaciju su nešto što, naravno, jesu

Post Hrana

17 bonkers sladoled sendviča koji će vam pomoći da tuku topline

Post Hrana

Ima više života nego Ramen: 7 zdjelica za tjesteninu koja zagrijava dušu koju trebate probati

Post Hrana

Najbolji snack trgovca Joea, prema vašem znaku zodijaka

Post Hrana

12 restorana u New Yorku koji će vas zaboraviti na meso

Post Hrana

31 neuređene pečnice za kuhanje svake večeri u srpnju